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식재료운영

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"HACCP 인증, 콜드체인 시스템을 통해 365일 안전한
고품질 식재료만을 공급합니다."

장기 계약 방식으로 우량 협력업체로부터 믿을 수 있는 식자재 공급
산지 직거래를 통한 안정적인 식자재 공급

쌀

인근지역 농협 지정
100% 국내산 경기미 사용
입고 2일 전 도정미 사용

김치

100% 국내산
HACCP인증업체
숙성도 관리 및 출고 전 PH측정

육류

100% HACCP 인증업체
생산이력 당사 직접관리
도축 3개월 내 제품만 공급

어류

100% HACCP 인증업체
식품연구소 정기적
샘플 검사 실시

채소류

중금속/잔류농약 검사
사전 품질 검증

"가장 가까운 곳에서
신선한 식재료를 매일 배송합니다."

Step 1

차량온도 변화기록지
(타코메타)확인
- 냉장 0 ~ 10도
- 냉동 -18도

Step 2

냉장 - 냉동 - 상온 보관
품목 순서로 접수 (1시간 이내)

Step 3

식품 보관 온도 기준에
맞도록 보관
보관시 박스 제거 후
보관 용기에 옮겨 담음

Step 4

탕침 온도계 사용
냉장 / 냉동 식품 적온
유지 여부 확인

Step 5

발주 및 입고 품목 일지 여부 확인
반품 발생 시 반품 표기
별도보관, 처리

COLD CHAIN SYSTEM을 갖춘
협력업체의 물류센터 모든 시설과 시스템을 공유

식자재 보관, 입출고 및 배송의 모든 PROCESS에서 적정온도 유지