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R&D시스템

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"항상 건강하고 맛있는 맛의 시스템!"

제이엘푸드의 조리 과정은 고객 입장이 기준이 되서 체계적인 프로세스를 가지고 시행되고 있습니다.
항상 새로운 연구와 개발을 시도하며 더 나은 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

신메뉴 개발 프로세스

STEP 1 / 메뉴기획

· 고객의 니즈 조사
· 식음 트렌드 분석
· 신메뉴 컨셉 정의

STEP 2 / 메뉴개발

· 메뉴 운영 테스트
· 메뉴 마케팅
· 메뉴 레시피 교육
· 영양 검토
· 파일럿 테스트

STEP 3 / 메뉴적용

· 칼로리 영양 검토
· 메뉴 품평회 고객평사 / 전문가 자문

STEP 4 / 메뉴분석

· 상품 품질 관리
· 고객 VOC를 반영한 레시피 지속관리

신메뉴 평가 프로세스

식품 관리 / 연구

식자재 안정성 사전예방 및 사후 관리	주요 식자재 품질관리	식자재 안정성 검사	대내외 학술활동
- 사전 유해가능 물질 차단, 식품 이슈 대응 - 식자재 클레임 과학적 원인 규명 - 해외검사기관 협력 운영	- 노로바이러스 살균소독제 개발 - 식중독균검출키트 기술 개발로 검출기간 - 효율적 단축 (1일 이내)	- 이화학 분야 안정성 검사 (방사능, 항생물질, 잔류농약 등) - 미생물 분야 안정성 검사 (식중독균, 노로바이러스 등) - 운영 사업장 오염도 분석 - 협력업체 및 관계사 안정성 검사	- 국가 공인분석기관 운영 - 지식재산권 확보 (특허, 논문)